Barolo je ve vinařském světě ctěno jako král italských vín. Jde o víno výjimečné elegance a proslulosti, které si získalo obdiv po celém světě díky své rafinované jednoduchosti a bohatosti smyslových vjemů. Označení DOCG je výhradně udělováno těm nejlepším červeným vínům, které vznikají z odrůdy Nebbiolo, pečlivě pěstované v Piemontu. Toto unikátní balení ve formátu Magnum (1,5 litru) je prezentováno v luxusním dřevěném boxu, čímž se stává ideálním dárkem, který podtrhuje prestiž obsahu.
Víno vás okouzlí hlubokou granátovou barvou, která s postupujícím zráním získává charakteristické, zářivé oranžové odstíny. Aroma je mimořádně intenzivní a bohaté, evokující komplexní spektrum vůní s nezaměnitelnou dominancí fialek a vanilkového koření. Na patře je víno velkorysé, hřejivé a sametově něžné, s pevnou strukturou plného těla. Chuťový dojem je silný, a přesto dokonale harmonický, s neobyčejně dlouhým a příjemným přetrvávajícím závěrem.
Hrozny Nebbiolo, pocházející z oblasti Piemont, prochází dlouhou macerací na slupkách, která je klíčová pro extrakci barvy a taninů. Následná fermentace probíhá v nerezových tancích. Zásadní fáze spočívá ve zrání ve velkých dubových sudech ze Slavonie po dobu dvou let. Formát Magnum umožňuje vínu dýchat a vyvíjet se pomaleji, což maximalizuje jeho archivační potenciál a zjemňuje jeho strukturu.
Doporučená teplota pro servírování: 18-20° C
Párování s pokrmy: dokonale doprovodí červené maso, pokrmy ze zvěřiny nebo vyzrálé, aromatické sýry.
Archivace 15 let od ročníku sklizně.
Víno dosáhlo hodnocení 93+/100 Luca Gardini
Představeno v pořadu Petr Holec živě #112 na streamu XAVER LIVE.
Alk. 14,5% obj.
Objem: 750 ml
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Tři generace vinařů.
Rodinné vinařství Demarie se nachází ve obci Vezza d'Alba, v srdci regionu Roero v italském Piemontu. Tento malý ráj je tvořen kopci a vinicemi, krajinou, kde se střídají prudké svahy se svahy mírnými. Vinařství založil dědeček Bartolomeo a rodina již po tři generace hospodaří na 20 hektarech sluncem zalitých vinic. Výroba vína je kombinací těžké práce, znalostí, zkušeností a opravdové vášně a lásky.
Historie vinařství začala stejně jako u jiných: byl tu muž, který dokázal rozpoznat potenciál teritoria a který se rozhodl to sdílet přes víno. Tímto mužem byl dědeček Bartolomeo, zakladatel vinařství Demarie. Bartolomeo se rozhodl investovat do vinohradu. První výsledky na sebe nenechaly čekat a do chodu vinařství se zapojil jeho syn Giovanni. Vinařství se dále rozrůstá na základech, které založil dědeček, a vinařství nyní vedou bratři Aldo a Paolo.
Svatyně vína, kde kouzlo získává formu.
Vinařství vyrábí vína pouze z vlastních, ručně sbíraných hroznů a tím garantuje vysokou kvalitu. Kombinace jemného lisování, fermentace za řízené teploty a zrání vín v pečlivě zvolených dřevěných sudech vylepšuje přírodní charakter hroznů a zachovává plné aroma.
Vinařství se tudíž stalo místem inovací a zhodnocení toho, co je naučila léta zkušeností a tradičních postupů. Ve sklepě vína procházejí přerodem z moštu na výsledný produkt, zde zhmotňují se rodinné ideály a zhodnocuje těžká práce na vinici.
Vinařství se orientuje na pěstování původních odrůd jako je Arneis, Dolcetto, Barbera a především Nebbiolo, které je základem velkých a slavných piemontských vín Barbaresco DOCG a Barolo DOCG.