Víno Valpolicella Clasicco Superiore má zářivě rubínově červenou barvu. Zaujme tóny červených plodů, zejména třešní, červeného rybízu a malin, které doplňuje nádech koření, zejména skořice, vanilky a růžového pepře.
Sklizeň začíná ve druhé polovině října. Vybírají se jen ty nejlepší hrozny. Macerace na slupkách trvá přibližně 15 dnů. Víno vyzrává nejprve 6 měsíců v betonových tancích, pak 12 měsíců v nových francouzských sudech typu barrique se středním vypálením. Poté 2 měsíce odpočívá v lahvi.
Víno doporučujeme podávat při teplotě 16 - 18 0C.
Vhodné k těstovinám s masovým ragú, grilovanému masu, čerstvým sýrům a hlavním chodům .
Alk. 13% obj.
Objem: 750 ml
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.
Moderní vinařství v srdci Valpolicella
Vinařství Villa San Pietro zapustilo kořeny v oblasti Valpolicella Classica, v budově s původním názvem Villa Magni, jejíž historie sahá až do roku 1800. Budova byla postavena z materiálů typických pro tuto oblast a byla vhodně zakomponována na místní kopcovité krajiny. Mladá vinařka Ilaria Accordini původní budovu kompletně zrekonstruovala a kromě provozu vinařství zde plánuje i hotel.
Vinařství Villa San Pietro je úzce spjato s vinařstvím Onepiò, které se nachází ve vinařské oblasti Lugana poblíž města Sirmione del Garda a které bylo prvním velkým projektem vinařky Ilarie Accordini.
Příchuť Valpolicella
Vinařství Villa San Pietro Winery vyrábí špičková vína z hroznů sbíraných ručně a pečlivě vybíraných. Každé víno má svou jedinečnost, která odráží charakter místa, půdy a samotného výrobního procesu. Vinice jsou z velké části orientovány na jihovýchod. Vína charakterizuje dobrá struktura, nádech koření a tóny balzámové.
Ve vinařství Villa San Pietro se kombinují tradiční postupy, jako je ruční sběr hroznů a vyzrávání vína v malých francouzských dubových sudech, s moderními technologiemi. Vinařství Villa San Pietro je například jedním z prvních vinařství v oblasti Valpolicella, která používají na výrobu vína betonové nádrže.
.